La tradizionale colazione di Pasqua

La colazione di Pasqua in Umbria è un antico rituale che unisce la famiglia intorno alla tavola. In questa regione, i protagonisti di questo pasto speciale sono il Salame Corallina, la lonza o capocollo norcino, le uova sode, il pecorino e la pizza di Pasqua. Ogni alimento ha un significato simbolico per la religione cristiana.

È possibile acquistare tutti questi prodotti insieme nella Confezione di Pasqua delle varie norcinerie. Solitamente all’interno ci si trova un salame corallina, un capocollo artigianale, un pecorino di Norcia e una pizza di Pasqua (che può essere dolce o salata). I salumi a Norcia sono realizzati artigianalmente, ogni salume è legato a mano, e quando artigianali, possono essere anche senza conservanti. In linea di massima sono sempre senza glutine e senza lattosio, speziati con aglio, pepe e talvolta affumicati. La pizza di Pasqua, come detto, può essere dolce (a volte con uvetta e canditi) oppure salata (al formaggio).

La colazione di Pasqua fatta in maniera artigianale

A Norcia la colazione di Pasqua si festeggia in maniera casalinga con una pizza artigianale e con il salame “benedetto”. La star della colazione è proprio il Salame Corallina, un pezzo unico con gustosi lardelli al centro, bianchi come “coralli”. Accanto a lui ci sono la lonza (chiamata anche coppa o capocollo insaccato), le uova sode, il pecorino e la imperdibile pizza di Pasqua.

speziato con aglio e pepe per un sapore unico. Non aspettare, assapora la tradizione norcina in ogni morso!

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