Prodotti tipici Umbri

I sapori dell’Umbria: un viaggio tra i prodotti tipici

L’Umbria, cuore verde d’Italia, offre un’esperienza gastronomica unica e ricca di sapori autentici. Il territorio, caratterizzato da colline, montagne e pianure, regala una varietà di prodotti tipici che raccontano la storia e la tradizione della regione.

Salumi e Norcineria:

• Prosciutto di Norcia: famoso in tutto il mondo per la sua stagionatura all’aria pura e il sapore inimitabile.
• Salame di Norcia: prodotto con carne di suino magra e aromatizzato con pepe nero e aglio.
• Capocollo: insaccato di carne di suino dal sapore deciso e speziato.
• Sanguinaccio: budino di sangue di maiale, tipico del periodo di Carnevale.

Formaggi:

• Pecorino del pastore: formaggio di pecora dal sapore intenso e pungente, prodotto in diverse varianti, fresco, stagionato o con aggiunta di pepe nero.
• Formaggio di fossa: stagionato in fosse di tufo, che conferiscono un sapore caratteristico e terroso.
• Caciotta di Norcia: formaggio a pasta morbida e cremosa, dal gusto delicato.
• Caciottone Misto IGP: formaggio di Norcia, prodotto dall’azienda Umbra che ha ricevuto la certificazione

Prodotti della terra:

• Lenticchia di Castelluccio di Norcia: lenticchia IGP dal colore bruno e dal sapore deciso, coltivata nell’altopiano di Castelluccio.
• Farro di Monteleone di Spoleto: cereale antico dal sapore rustico, utilizzato per preparare zuppe, insalate e primi piatti.
• Tartufo nero di Norcia: fungo pregiato dal profumo intenso e dal sapore inconfondibile.
• Olio extravergine di oliva umbro: prodotto con diverse varietà di olive, tra cui Moraiolo, Leccino e Frantoio, ha un gusto fruttato e un colore verde intenso.

Piatti tipici:

• Strangozzi alla norcina: pasta fresca con sugo di salsiccia, norcia e pecorino.
• Torta al testo: focaccia umbra preparata con farina di mais e acqua, cotta su un testo di terracotta.
• Pallotte cacio e ova: polpette di pane raffermo, formaggio pecorino e uova.
• Torta di Pasqua: torta salata a base di formaggio pecorino, uova e salame.

Vini:

• Orvieto Classico: vino bianco DOC prodotto con uve Grechetto e Procanico, dal gusto fruttato e floreale.
• Sagrantino di Montefalco: vino rosso DOCG prodotto con uve Sagrantino, dal gusto intenso e corposo.
• Torgiano Rosso Riserva: vino rosso DOCG prodotto con uve Sangiovese, Canaiolo e Cabernet Sauvignon, dal gusto morbido e vellutato.

L’Umbria è una terra ricca di sapori e di tradizioni culinarie. I prodotti tipici umbri sono un’espressione autentica della cultura e del territorio della regione, e offrono un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile.

Consigli per il tuo viaggio:

• Visita i mercati locali (come ad esempio NERONORCIA) per assaggiare i prodotti tipici freschi e di stagione.
• Fai un tour enogastronomico per scoprire i caseifici, le cantine e i frantoi della regione.
• Assaggia i piatti tipici nei ristoranti tradizionali.
• Acquista i prodotti tipici da portare a casa come souvenir.

L’Umbria è una terra da scoprire e da gustare, con i suoi sapori autentici e la sua ricca tradizione culinaria.